醉月

歡樂紅酒燉肉

歡樂紅酒燉肉[材料]

備料:

歡樂紅酒約200cc

五花肉一斤

醬酒 5匙

醬酒膏 5匙

紅冰糖 3匙

八角 2-3顆(可加可不加)

做法:

1.五花肉先拌入少許的沙拉油.

2.將五花肉炒熟且至表面帶點焦焦的金黃色.

3.加入醬油翻炒,再加入歡樂紅酒.

4.最後放進醬油膏,冰糖及八角,再加約2碗水,蓋上鍋蓋小火悶約10分鐘.

5.起鍋前再大火翻炒收汁. 

黛安那粉紅酒[燒酒蝦]

燒酒蝦的蝦甘甜可口,湯頭帶點酸甜,中藥味降低,吃完整個暖呼呼,是冬天進補的好佳餚!!!

準備材料:

1.蝦一斤.

2.水約800c.c.

3燒酒蝦中藥材一包(中藥店),老薑一塊.(如體質較燥熱可加些許的麥門冬)

4粉紅酒300c.c.及米酒300c.c.

中藥包浸泡於水中20分鐘

1.先將中藥材,老薑及水加米酒,粉紅酒大火煮滾,再開小火煮20分鐘,讓中藥味釋出.

2.放入洗淨的蝦,以大火煮滾,關火悶熟.

3.如喜歡酒味重些,可起鍋後再加一小杯米酒.

1.醉月準備3隻雞腿排

2.用玫瑰海鹽醃漬,放置約2個小時

3.將雞肉蒸熟(小火約30分)

4.用醉月玫瑰花酒浸泡,放入冰箱冷藏

5.這是泡了一整天24小時的結果,可能因酒精濃渡不是很高,入味度還不是很夠,有帶點甜甜味,還有一點玫瑰花香味,當然還有些許的酒味,味道真的還不錯. (大約浸泡三天會完全入味)

當黛安那粉紅酒遇到圓鱈

微甜的粉紅酒,不苦澀,帶點果香...

鮮嫩的圓鱈,撒上義大利香料及玫瑰海鹽

兩者在口齒間留下最香醇的激盪~

玫瑰香氛烤雞腿(成品)

表面灑上義大利香料,加上玫瑰海鹽,淋上一點檸檬汁,肉質軟嫩,帶著濃郁的果香味.

雞腿肉用玫瑰花酒浸泡約三天

浸泡三天後取出的雞腿肉

放入烤箱上下火200度15分鐘

玫瑰香氛烤雞腿(成品2)